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            1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡

            admin 2019-11-22 241人围观 ,发现0个评论

            克己汉堡不稀罕,稀罕的是连带着面包胚和牛肉饼也给做出来。

            神情的叉会儿腰,看把自己给满意的。

            【资料】

            面包粉(高筋粉)......250克

            糖......15克

            酵母......5克

            水......105克

            洋鸡蛋......1个(40克全蛋液)

            盐......2克

            黄油......30克

            牛肉糜......500克

            盐......5克

            黑胡椒粉......适量

            【过程】

            首要制造汉堡胚,这个量一次能够做5个,该配方是最根底的一次发酵法,做汉堡胚便利有用(口感更好的话,需要做酵种两次发酵,会更松软)。先把高筋粉,酵母,糖,鸡蛋液,水混合,用厨师机揉到面团柔软润滑。用机器比较快,5分钟左右就能够了,假如直接用手揉,估计超越10分钟。




            后半部分比较轻松,能够用手揉,作用更好。盐和黄油在这乡村爱情7一步1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡中再参加,假如在前面参加太早,不利于面筋的构成。终究面团揉到扩展阶段,悄悄摆开一片,会呈现一个较为润滑的圆孔。把面团用保鲜膜罩起来,醒面15分钟左右,面团稍有变大就能够拿出排气。




            面团按压排气后,稍稍揉几下,均分红5份1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡。整成圆形,放入烤盘中,中心多离隔一些间隔,稍后发酵会胀大开。面1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡团上刷一些鸡蛋液,撒上芝麻。




            烤箱最底层先放一烤盘的1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡热水,放着面包的烤盘放在中层,关上烤箱门进行30分钟的发酵。此刻烤箱不必通电,仅仅给面团一个高温高湿的空间发酵。大冬季降温快,中心还需要换一盆热水。胀大到2倍大后,清空烤箱,从头预热180度,再把面包烤盘放入中层,180度烤15-20分钟。


            面包放一边冷却,吃不完的能够用保鲜袋扎紧,放冷冻保存,吃的时分从头烤热一下就能够了。接着做牛肉饼部分,新鲜的牛肉只需要加一些盐和黑胡椒颗粒就能够了,拌和均匀。能够用厨师机多拌和1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡一会,让肉糜上劲,比较粘稠后,用手捏出饼状,压扁一些,然后一层层的叠好,放冰箱冷冻,吃的时分提早拿出冻结。





            06、面包稍稍在烤箱中加热,中心割开备用。西红柿切片备用。牛肉饼双面各煎2分钟左右,最终在肉饼上放一片芝士片,盖盖子闷一小会让芝士片软化。顺次把这些食材摆放在汉堡底胚上,最终放生菜,挤一些色拉酱,盖上汉堡上层。





            - Tips-

            1、面团揉到扩展阶段就能够了,假如做吐司则需持续揉到彻底阶段。1号平台app-克己汉堡胚&牛肉饼的牛肉芝士汉堡

            2、天冷,没有发酵功用,能够用烤箱做为容器,用热水蒸汽来醒发。

            3、发酵前面团之间多留些空间,至少2倍大。

            4、做任何面包,水不要一次性加完,依据干湿程度挑选增加与否。

            5、假如没有烤箱,能够直接买汉堡面包胚,放平底锅里直接烘热组合也能够。


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